Sauternes

to jsou vína s nejvyšší dlouhověkostí, které ovlivňují místní podmínky, nezvyklá

ušlechtilá plíseň (Botrytis cinerea) a mimořádné zpracovatelské podmínky. Tato

plíseň se vytváří, během mírných zamlžených nocí podél říčky Ciron, na hroznech

odrůd Sémillon, Sauvigmon blanc a Muscadelle a za denního tepla se velmi rychle

rozšiřuje. Plíseň napadne b...

to jsou vína s nejvyšší dlouhověkostí, které ovlivňují místní podmínky, nezvyklá

ušlechtilá plíseň (Botrytis cinerea) a mimořádné zpracovatelské podmínky. Tato

plíseň se vytváří, během mírných zamlžených nocí podél říčky Ciron, na hroznech

odrůd Sémillon, Sauvigmon blanc a Muscadelle a za denního tepla se velmi rychle

rozšiřuje. Plíseň napadne bobulku natolik že stratí převážnou část obsažené vody.

Jen ta nejbohatší chateau si mohou dovolit až devětkrát, v období září až listopad,

poslat sběrače kteří sbírají jen napadnuté hrozny ušlechtilou plísní. Vinařství je zde

nejpracnější ze všech oblastí, výnosy jsou velmi nízké průměrně 25 hl/ha.

Rozdíl mezi běžným sladkým bílým vínem a velkým vínem ze Sauternes a Barsacu

je tak velký jako rozdíl mezi vínem sladkým a suchým. 

Klasifikace z roku 1855 se rozděluje na Premier Cru Supérieur Classé (pouze Chateau d´Yquem), 11 dalších chateaux jako Premier Cru Classé a 12 jako Deuxiéme Cru Classé.

Zobrazit

Sauternes Počet produktů: 4

Zobrazují se 1 – 4 z 4 položek
Zobrazují se 1 – 4 z 4 položek