Chateau Cissac 2023 magnum

Sklizeň hroznů začala 15. září za velmi příznivých klimatických podmínek. Déšť mezi sklizní odrůd Merlot a Cabernet pomohl zachovat svěžest bobulí. Při příjmu hroznů jsme provedli důkladnou selekci a zkrátili dobu předfermentační macerace, protože teploty byly velmi vysoké a extrakce antokyanů probíhala bez obtíží.

Veškeré operace byly provedeny ve velmi krátkých časových intervalech, aby se co nejlépe zachoval ovocný charakter vína. Merloty jsou šťavnaté a podmanivé, Cabernety jsou plnější a masitější, s výraznou tříslovinovou strukturou, avšak bez tvrdosti, a především s kyselinou, která dodává celkové harmonii svěžest.

Petit Verdoty jsou dobře strukturované, s pevnými, ale elegantními tříslovinami, které spojují tóny koření a černého ovoce. Malbec, jehož produkce byla velmi omezená, působí živěji a přináší do výsledné kupáže další vrstvu komplexity.

Charakter vína:

• svěží navzdory teplému ročníku,
• výrazně ovocné a aromatické,
• Merlot: bohatý, šťavnatý a přístupný,
• Cabernet: plný, strukturovaný a svěží,
• Petit Verdot: kořenitý, s tóny černého ovoce a elegantními tříslovinami,
• Malbec: živý, přispívající ke komplexitě,
• celkově harmonická, svěží a dobře strukturovaná kupáž s dobrým potenciálem zrání.