Vinařství Maňák
Vinařství Štěpána Maňáka je rodinná firma, založená v roce 1992.
Najdete ji ve slovácké podoblasti jižní moravy, asi 6 km od Kyjova.
Tato oblast je od severních větrů chráněna pohořím Chřiby. Právě na těchto
jižních svazích, které dávají této krajině malebný ráz jsou nejlepší vinice.
Vinice obdělávají v katastru obce Kostelec, kde v trati Stará hora mají přes 4 ha vinic
na kterých jsou odrůdy Rulandské bílé, Muškát moravský, a Müller Thurgau.
V katastru obce Hýsly obdělávají 5 ha vinic s odrůdami Merlot, Muškát moravský, Sauvignon, Rulandské modré, Chardonnay, Müller Thurgau a Veltlínské červené rané. Další jejich vinice se nachází v Žádovicích, v trati Fěruňk obdělávají 10ha, zde je odrůdová skladba rozmanitější. Pěstují zde Ryzlink rýnský, Tramín červený, Cabernet moravia, Svatovavřinecké, Rulandské modré, Pálava, Neuburské, Rulandské šedé, Sauvignon, Merlot, Sylvánské zelené, Irsai Oliver, Veltlínské zelené, Hibernal a Kerner. Půda je zde hlinitopísčitá a sprašovitá. Starší vinice jsou zatravněny, mladé výsadby jsou udržovány černým úhorem. Ošetřování vinic provádí v souladu s integrovanou produkcí. Na všech vinicích mají nasazeny dravé roztoče, kteří udržují harmonický ekosystém. Důsledkem toho zcela vyloučili použití herbicidů a jedů.
