Nero d´Avola je známá svojí ovocností, která se projevuje intenzivním a vyzrálým aroma ostružin, lesních jahod a malin. Ovocnost sicilské révy se krásně snoubí s výrazným charakterem odrůdy Cabernet Sauvignon. Ten dosahuje na Sicílii vynikající zralosti. Do cuvée přispívá bohatou vůní rybízu a červeného ovoce. Dodává také strukturu a plnou chuť, které jsou předpokladem pro archivní schopnosti vína. Vůni Cabernetu ovlivňuje dlouhé ale uvážené zrání v barikovém sudu. V nose víno zaujme stopami lékořice, tabáku, švestek a vanilky.